白茶不經(jīng)殺青或揉捻，只經(jīng)過(guò)曬或文火干燥后加工的茶，具有外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的品質(zhì)特點(diǎn)。白茶因茶樹品種和原料要求的不同，分為白毫銀針、白牡丹、壽眉、貢眉四種產(chǎn)品。

　　白茶的品種有哪些

　　1、白毫銀針

　　白茶之王

　　以白茶單芽為原料，且制成成品茶后，形狀似針，白毫密被，色白如銀，因此得名。是白茶中等級(jí)最高的，根據(jù)芽頭肥壯程度可以分為：特級(jí)、一級(jí)。

　　原料：大白茶、水仙茶樹。

　　產(chǎn)地：福鼎、政和。

　　細(xì)嫩度：?jiǎn)窝俊?

　　茶水比：1：25，120ml蓋碗投茶5克。

　　水溫：95~100℃。

　　香氣：毫香、明顯花香交融。

　　口感：毫香中帶有清甜，回甘持久。

　　湯色：鵝黃、清澈明亮。

　　2、白牡丹

　　茶中仙子

　　是由一芽一葉（嫩梢）制作而成，嫩度僅次于白毫銀針，因其綠葉夾銀白色毫心，形似花朵，沖泡后綠葉托著嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名白牡丹。牡丹既有銀針的毫香清甜也有壽眉的棗香，茶湯飽滿，韻味十足，是四大白茶中口感最為豐富的一款。

　　原料：大白茶、水仙茶樹。

　　產(chǎn)地：福鼎、政和。

　　細(xì)嫩度：一芽一葉、一芽二葉。

　　茶水比：1：25，120ml蓋碗投茶5克。

　　水溫：95~100℃。

　　香氣：花香馥郁、鮮醇毫香。

　　口感：清甜回甘、口感豐富、有陣陣毫香。

　　湯色：湯色杏黃，或橙黃茶湯清澈。

　　3、貢眉

　　茶中貴族

　　貢眉采用一芽?jī)扇~或三葉為原料，是其中產(chǎn)量不穩(wěn)定的一款，貢眉茶味濃郁，甜度高，后期轉(zhuǎn)化過(guò)程中會(huì)出現(xiàn)蜜果香等特殊的香氣，7年以上口感最佳

　　原料：群體種。

　　產(chǎn)地：福鼎、政和。

　　細(xì)嫩度：一芽二葉、一芽三葉。

　　茶水比：1：25，120ml蓋碗投茶5克。

　　水溫：95~100℃。

　　香氣：帶有嫩香。

　　口感：清甜、醇爽、口感馥郁。

　　湯色：橙黃。

　　4、壽眉

　　茶中寶藏

　　采摘要求相對(duì)其他白茶較為簡(jiǎn)單，是由成熟葉片制作而成,帶有茶梗，是最物美價(jià)廉的一款，口糧茶首選，是一款最符合大眾且口感出眾的茶。

　　原料：大白茶、水仙或群體種。

　　產(chǎn)地：福鼎、政和。

　　細(xì)嫩度：嫩梢或葉片。

　　茶水比：1：25，120ml蓋碗投茶5克。

　　水溫：95~100℃。

　　香氣：根據(jù)存放年限突出的棗香、藥香程度不同。

　　口感：清甜口感馥郁、蜜香中帶點(diǎn)棗香。

　　湯色：橙黃。

　　以上白茶主要來(lái)自于福建的政和、福鼎白茶（散茶、緊壓茶），除此之外，在云南也有生產(chǎn)白茶；

　　云南白茶采用景谷大白茶、雪芽100號(hào)、長(zhǎng)葉白毫等多毫品種茶樹鮮葉為原料，經(jīng)特定的萎凋、干燥工藝制成的白茶產(chǎn)品（如大白毫、白月光等）。

　　云南白茶作為白茶后起之秀，有別于福鼎白茶的品飲特征，云南古樹白茶內(nèi)含物質(zhì)豐富，味道更濃厚，屬于高香、高甜型。

　　最后，白茶根據(jù)存放年限不同口感每年都會(huì)有不同層次的變化被稱為一年茶，三年藥，七年寶。